Cookies integrais vegs

Biscoitinhos pra tomar com leite morninho de castanhas...já pensou? Hummmm e feito por ti mesmo em 10 minutinhos? Ohh Glória!

Em uma bacia coloque:

1 xic chá de farinha de trigo branca
1 xic chá de farinha de trigo integral
3 col sopa de aveia em flocos
1/4 col chá sal
1 xic chá creme vegetal
1/2 xic açúcar demerara ou cristal
1/2 xic açúcar mascavo
1 col sopa essência de baunilha
1 col sopa de melado de cana
1 xic de gotas de chocolate (sem leite)

Variação: em vez de gotas de chocolate, podes usar uma banana amassada com flocos de coco ou uva passa.

Misture todos os ingredientes, com a ajuda de 2 colheres, coloque as porções na forma e leve para assar em forno pré por aprox. 10 minutos ou até as bordinhas ficarem douradas.

Espere esfriar e deguste com alegria!

Bolinho de chuva vegano

Essa deliciosa receitinha para os dias de chuva é acolhedora, e para nós gaúchos, acompanha o chimarrão dos domingos à tarde...

Agora chove na grande Porto Alegre e faz um friozinho bom...então, bolinhos :)

Eu antes fazia esse bolinho com banana amassada, pois foi como eu aprendi logo que deixei de consumir ovos,  mas a Paula Lumi  (Presunto Vegetariano) fez ele de forma mais simples e ficou super leve, veja abaixo :

Eu preparei pouca quantidade, sendo:

1 xic (de chá) de farinha de trigo
1/4 xícara (de chá) de açúcar demerara
1 colher (de sopa) de farelo de sementes de linhaça 
1/2 vidrinho (200ml) de leite de coco
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de canela moída

Misture tudo e frite pequenas porções (pode usar a colher de sobremesa como medida) e vire assim que dourar por baixo. Escorra em papel absorvente.

Para polvilhar :
2 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro
Canela a gosto
Com a ajuda de uma peneirinha, espalhe sobre os bolinhos ainda quentes.

Bom apetite!

Sorvete Vegano à venda- Soycream

A empresa Trivialy lançou 3 novos sorvetes de soja, em substituição ao leite, pensando nos intelerantes à lactose.

Mas os veganos não perderam tempo a caíram em cima,rsss.

O pote de 1L custa 10,90 no restaurante aqui da esquina de casa e tem os sabores brigadeiro, maracujá e morango.

Ele é incrivelmente saboroso, não deixa resquício de sabor da soja, não é muito doce...é perfeito!

To feliz que nem leitão na lama \o/

Massa podre vegan para tortas doces e salgadas

Massa podre é como a chamamos por aqui, mas essa versátil receita tem sua origem na França.

Caracteriza-se pela sua textura suave e crocante, obtido com o teor de amido e glúten na farinha de trigo. A sua preparação requer a utilização de manteiga macia para uma rápida mistura e não deve ser sovada. O glúten pode então formar com a água uma rede elástica que vai endurecer demais quando cozido.

Se a preparação da massa for breve e não causar a formação da crosta sólida, fica frágil e macia. Como não há consenso sobre a definição exata, a massa geralmente se refere a uma pasta feita basicamente de farinha e gordura, sem açúcar, neste caso, chama-se de Paté Sablée. Se for salgada chama-se paté salé e se for docinha, paté sucrée.

Eu usei para esta massa:

2 xic farinha de trigo

3 colheres sopa de creme vegetal gelado

1 fio generoso de óleo de girassol

Água gelada o quanto baste  ( umas 5 col. sopa )

Há quem use somente óleo e compense a quantidade de margarina. A massa tende a ficar mais farelenta e com com menos liga, mas também fica bom.

 Misturar com cuidado para não desenvolver o glúten, só até a massa ficar homogênea. Embrulhe em um saco plástico e reserve na geladeira para descansar por , no mínimo, 1 hora. Eu preparei ao meio dia e modelei de noite.

Depois de assadas...podem ser tortinhas de limão, quiches salgadas e  canapés como barquetes e panelinhas.

Bom apetite!

Bolo de Microondas Vegano

Eiiiiii, quanto tempo, comadres e compadres!!! Correria essa que a tia aqui não tá acostumada, mas está viva, eheheh...


Dá super certo e fica uma delícia!!!

o que tenho feito por aí...

Não tenho tido muito tempo para blogar, infelizmente, e isso parece desleixo, abandono...e não é verdade.

Além das 44 hrs semanais trabalhadas e mais as horas extras, depois do horário tenho atendido à encomendas veganas. Tá bem corrido e quando não tenho nada, aproveito pra passear, curtir o marido e a filha....e o blog acaba ficando pro dia seguinte : /

Coxinhas de frango fake e sem glúten

Salgados quentinhos ainda na caixa

E como não poderia deixar de ser, em breve as receitinhas :)

Fondue de chocolate Vegano

 Acompanhando a noite da batata recheada ( post anterior), tivemos fondue de chocolate.

Muito fácil e todos adoram.

Frutas picadas: laranja, bergamota em gomos, morangos, kiwi, banana...tbm pode ter waffer em pedaços (conferir se é vegano).

Para o ganache usamos somente uma barra de chocolate amargo e 1 caixa do creme Naturis Soja da Batavo. coloca tudo na "panelinha" até ficar bem cremoso, ser deixar ferver e sem queimar, pelamor.

Pode-se acrescentar licor também.

Arrematou nossa noite de descontração :)

O melhor bolo de chocolate vegano ever!

Eu amei esse bolo desde o dia em que descobri a receita, mas perdi a fonte, pois já faz um bom tempo.

Gosto de usar essa massa para tortas recheadas e bolo prestígio tbm.

Antes de começar: unte a forma com creme vegetal e farinha e ligue o forno a 180ºC .

Bolo de Cacau com cobertura quente de chocolate

-3 xícaras de farinha de trigo

-1/2 de xícara de cacau em pó

-2 colheres de chá de bicabornato de sódio ( ou uma de bicarbonato e uma de fermento químico)

-1 colher de chá de sal

-2 xícaras de açúcar

-1 xícara de óleo vegetal (ou 1/2 xícara de óleo e o resto de leite de soja ou água pra não ficar gorduroso)

-2 xícaras de água fria ou de café

-2 colheres de chá de essência de baunilha

-2 colheres de sobremesa de vinagre de maçã

-1 colher de sopa de farinha de linhaça em um pouquinho de água ( umas 3 col sopa chega). Ela forma um gel e dá boa liga à massa.

Misture tudo, deixando o fermento por último.

Coloque na forma já untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 40 min.Não abra o forno antes disso, após os 40 min, espete com um palito para ver se assou por dentro.

Depois de assado, se tiveres usado uma forma com furo no meio como eu, deixe esfriar pra desenformar.Se for uma forma retangular tipo tabuleiro, nem precisa desenformar pra comer.

Prepare a calda quente. Eu nunca medi as quantidades, apenas ponho na panela e vejo se dá o ponto. É mais ou menos assim:

-1 xic chá de leite vegetal ou água

-1 col sopa de creme vegetal

-3 col sopa de chocolate em pó ( ou um pouco mais, depende do ponto)

-1/2 xic de acúçar ( ou menos...depende do ponto)

Para engrossar um pouquinho a calda, ás vezes coloco 1 col chá de farinha de trigo misturada ao leite ou água antes de ferver.

Desenforme o bolo frio, se for o caso, e derrame a calda quente com uma colher. Saboreie com vontade, só não vale se queimar ;)

Docinhos Veganos tipo Pop cakes ou mini trufas

Esse docinho é super fácil de fazer e delicioso, pois parece uma trufinha. 

Prepare uma receita de bolo de chocolate, deixe esfriar e esmigalhe o bolo (sim, isso mesmo).

Pegue pequenas porções e amasse formando as bolinhas. Depois de todas as bolinhas prontas, derreta uma barra pequena de chocolate meio amargo ou chocolate fracionado para coberturas ( ambos sem leite) em banho maria em água morninha. O chocolate fracionad é mais fácil de trabalhar, mas eu não gosto pois tem muita gordura hidrogenada. O meio amargo é delicado, se esquentar demais, ele perde o  ponto e não endurece direito depois.

Passe as bolinhas no chocolate, coloque em um prato e leve à geladeira para firmar, depois é só servir.

Bolo de laranja Vegano

Este bolo maravilhoso eu já conhecia do blog Projeto Vegan, mas quando vi no site do Vista-se, me obrigue a fazer, de tãããão fácil que é.

Consegue imaginar um bolo sem leite nem ovos? Pois é...tá aqui ele óh.

Dá uma espiada nas opções que o Vista-se compartilhou....

http://vista-se.com.br/redesocial/surpreenda-sua-mae-com-um-lindo-bolo-sem-ovos-7-bolos-veganos-de-cair-o-queixo/

Que dureza escolher hein??? Vida dura essa de vegana...

Mousse de Maracujá

Voltando ao ritmo das postagens, tentando por o atraso em dia, começo pelo mousse facílimo de maracujá :)

O azedinho é perfeito para quebrar a doçura do "deleite condensado" :)

A fórmula é parecida com a do mousse de limão:

- 1 caixinha de creme de leite de soja
- 1 lata de leite condensado de soja ou uma xíc. de condensado caseiro.
- polpa de 3 maracujás bem maduros ( eu uso com as sementes, vide foto, mas podes usar suco concentrado pronto. Eu prefiro o natural e fresquinho)

Bate tudo no liquidificador e pronto.Leve para gelar um pouco e ganhar mais consistência.
Pode ser servido como sobremesa de domingo ou em pequenas porções em festinhas.

^^,

1º aninho do Francisco - quitutes veganos da festa

Francisco é um bebê lindo e gorduchinho, o primeiro bebê vegano que conhecí, os pais são veganos há 10 anos e esta família é símbolo de saúde.

Aqui segue fotos de algumas delícias servidas, inclusive meus kibes \o/.
Tudo vegano, preparado por mãos amorosas da família e amigos do "bebê saúde" ^^,

Kibes

Mini pizzas 

Barquetes

Cupcakes

 Canudinhos de maionese

Mousse de maracujá

Mesa farta e docinhos apetitosos

Estava tudo maravilhoso !!

Parabéns Mariana e Gilberto pela fantástica festa que fizeram. Todos, absolutamente TODOS elogiaram o cardápio, sendo que pouquíssimos eram vegetarianos.

A minha contribuição foi bem pequena e estas fotos são do celular.

Eu tirei mais algumas fotos que vou editar antes de devolver . Se eu tiver autorização dos pais, publico aqui também.

As receitas algumas eu já havia publicado aqui no blog, outras publicarei mais adiante.

Tortinhas de Limão

também são veganas e super saborosas!

A receita da massa é esta daqui:

- 1 pacote de bolachas maria ou maizena sem leite. (sugestão: marilan)

- creme vegetal quanto baste, normalmente são 3 colheres de sopa. ( sugestão: eu uso Mesa e Primê, mas tem Becel, Soya, Delicata,...)

Bate as bolachas no liquidificador ou processador até virar farofa, mistura o creme vegetal e molda nas forminhas, assa em forno médio até ficarem douradinhas. Desenforma super fácil.

Para o mousse é muito simples:

- 1 caixinha de creme de leite de soja
- 1 lata de leite condensado Soymilk ou caseiro
- suco de 3 limões pequenos ou 2 maiores, tipo galego ou taiti, mas meu pai tem pé de limão bergamota(casca laranja) e também fica bom. Agora vi que o nome correto é limão cravo.

Bata os 3 no liquidificador até firmar. Coloque pra gelar um pouquinho antes de servir nas forminhas.

Tortinha figurando entre os quitutes maravilhosos

Pode também levar à geladeira já servido, mas costuma amolecer a casquinha.

De qualquer maneira fica ótimo!

Decora com raspinhas de casca de limão.

Cupcakes Veganos de laranja

Sem leite,sem ovos e cheios de sabor! 

A receita básica é esta daqui, que pode ser facilmente adaptada:



-3 xícaras de farinha de trigo
-2 colheres de chá de bicarbonato de sódio ( ou uma de bicarbonato e uma de fermento químico)
-1 colher de chá de sal  ( sim, sal :)
-2 xícaras de açúcar
-1 xícara de óleo vegetal (ou 1/2 xícara de óleo e o resto de leite de soja ou água pra não ficar gorduroso)
-2 xícaras de água fria ou de café
-2 colheres de sobremesa de vinagre (de maçã ou branco)
- 1 pacote de suco artificial em pó de laranja ( usei o Mid )


A opção mais saudável é optar por suco natural concentrado no lugar da água. Experimenta também o suco de limão e corante verde :)


Distribua em forminhas de papel colocadas dentro de forminhas de empadinhas. (se não tiveres as de empadinha, muitas vezes usando 3 fominhas de papel já serve, ruim é o desperdício) e assa em forno pré aquecido por +- 20 minutos.

Rendeu uma forma cheia, acho que uns 30 cupcakes pequenos.

Pra "piorar" a sitação, eu coloquei gotas de chocolate dentro da massa, quando morde vê-se o recheio ^^

Para a cobertura de Ganache:

- 1 barra de chocolate meio amargo ( Garoto ou Arcor que não contém leite)
- 1 caixinha de creme de leite de soja (usei o Batavo)
- confeitos coloridos

Aniversário da Luiza : festa infantil vegana !

Eu postei um pouquinho da nossa festa caseira lá no =^.^= Gato de Sapato , estou com pouco tempo pra digitar as receitas, mas ansiosa para compartilhar com vocês como é possível fazer uma festa infantil vegana e deliciosa.


Seguem algumas imagens da festinha que fizemos em casa mesmo.

Rissoles de pvt, pasteizinhos de "palmilho", canudinhos de maionese e tortinhas de limão.

Falsa trufa de chocolate ( é um pop cake sem o palito) também vegano.

Estava tudo delicioso, pena que não tirei mais fotos...

Assinalei um V nas tags pro povo saber que é vegano. Todos gostaram e caiu o preconceito :)

Cupcakes com amor...

...feitos com bolo vegano de laranja e cobertura de chocolate meio amargo( é sem leite)

Tortinhas de limão e barquetes. Atrás da Bela tem uma deliciosa torta fria ( ou bolo salgado). Tudo Vegano!

Ser mãe é ter o coração fora do peito :)

Em breve as receitas ^^,