Mini sandubas Naturais

São muito gostosos, leves e fáceis de fazer, só requer tempo e paciência para o pão...

Para os pãezinhos:

Minha massa básica de pão, que já postei para outras receitas e sempre fica boa!

3 xic farinha de trigo

1 xic de água morna

1 colher sopa de açúcar

1 colher chá de sal

1 colher sopa de fermento biológico seco (aquele amarelinho e granulado, parece pó de cupim)

2 colheres sopa de óleo

Misture bem (eu utilizo panificadora), sove até a massa fica bem lisa e firme, modele bolinhas e disponha em uma forma para deixar crescer. Quando dobrar de volume pincele com uma mistura de catchup e água e salpique gergelim. Asse até dourar de leve. Ficam muito fofinhos.

 Para o recheio, eis uma das inúmeras sugestões:

Maionese vegana ( aqui ) , cenoura ralada, um pedaço de alface e uma fatia de pepino ( picles).

O melhor bolo de chocolate vegano ever!

Eu amei esse bolo desde o dia em que descobri a receita, mas perdi a fonte, pois já faz um bom tempo.

Gosto de usar essa massa para tortas recheadas e bolo prestígio tbm.

Antes de começar: unte a forma com creme vegetal e farinha e ligue o forno a 180ºC .

Bolo de Cacau com cobertura quente de chocolate

-3 xícaras de farinha de trigo

-1/2 de xícara de cacau em pó

-2 colheres de chá de bicabornato de sódio ( ou uma de bicarbonato e uma de fermento químico)

-1 colher de chá de sal

-2 xícaras de açúcar

-1 xícara de óleo vegetal (ou 1/2 xícara de óleo e o resto de leite de soja ou água pra não ficar gorduroso)

-2 xícaras de água fria ou de café

-2 colheres de chá de essência de baunilha

-2 colheres de sobremesa de vinagre de maçã

-1 colher de sopa de farinha de linhaça em um pouquinho de água ( umas 3 col sopa chega). Ela forma um gel e dá boa liga à massa.

Misture tudo, deixando o fermento por último.

Coloque na forma já untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 40 min.Não abra o forno antes disso, após os 40 min, espete com um palito para ver se assou por dentro.

Depois de assado, se tiveres usado uma forma com furo no meio como eu, deixe esfriar pra desenformar.Se for uma forma retangular tipo tabuleiro, nem precisa desenformar pra comer.

Prepare a calda quente. Eu nunca medi as quantidades, apenas ponho na panela e vejo se dá o ponto. É mais ou menos assim:

-1 xic chá de leite vegetal ou água

-1 col sopa de creme vegetal

-3 col sopa de chocolate em pó ( ou um pouco mais, depende do ponto)

-1/2 xic de acúçar ( ou menos...depende do ponto)

Para engrossar um pouquinho a calda, ás vezes coloco 1 col chá de farinha de trigo misturada ao leite ou água antes de ferver.

Desenforme o bolo frio, se for o caso, e derrame a calda quente com uma colher. Saboreie com vontade, só não vale se queimar ;)

Bolo de laranja Vegano

Este bolo maravilhoso eu já conhecia do blog Projeto Vegan, mas quando vi no site do Vista-se, me obrigue a fazer, de tãããão fácil que é.

Consegue imaginar um bolo sem leite nem ovos? Pois é...tá aqui ele óh.

Dá uma espiada nas opções que o Vista-se compartilhou....

http://vista-se.com.br/redesocial/surpreenda-sua-mae-com-um-lindo-bolo-sem-ovos-7-bolos-veganos-de-cair-o-queixo/

Que dureza escolher hein??? Vida dura essa de vegana...

Cupcakes Veganos de laranja

Sem leite,sem ovos e cheios de sabor! 

A receita básica é esta daqui, que pode ser facilmente adaptada:



-3 xícaras de farinha de trigo
-2 colheres de chá de bicarbonato de sódio ( ou uma de bicarbonato e uma de fermento químico)
-1 colher de chá de sal  ( sim, sal :)
-2 xícaras de açúcar
-1 xícara de óleo vegetal (ou 1/2 xícara de óleo e o resto de leite de soja ou água pra não ficar gorduroso)
-2 xícaras de água fria ou de café
-2 colheres de sobremesa de vinagre (de maçã ou branco)
- 1 pacote de suco artificial em pó de laranja ( usei o Mid )


A opção mais saudável é optar por suco natural concentrado no lugar da água. Experimenta também o suco de limão e corante verde :)


Distribua em forminhas de papel colocadas dentro de forminhas de empadinhas. (se não tiveres as de empadinha, muitas vezes usando 3 fominhas de papel já serve, ruim é o desperdício) e assa em forno pré aquecido por +- 20 minutos.

Rendeu uma forma cheia, acho que uns 30 cupcakes pequenos.

Pra "piorar" a sitação, eu coloquei gotas de chocolate dentro da massa, quando morde vê-se o recheio ^^

Para a cobertura de Ganache:

- 1 barra de chocolate meio amargo ( Garoto ou Arcor que não contém leite)
- 1 caixinha de creme de leite de soja (usei o Batavo)
- confeitos coloridos

Aniversário da Luiza : festa infantil vegana !

Eu postei um pouquinho da nossa festa caseira lá no =^.^= Gato de Sapato , estou com pouco tempo pra digitar as receitas, mas ansiosa para compartilhar com vocês como é possível fazer uma festa infantil vegana e deliciosa.


Seguem algumas imagens da festinha que fizemos em casa mesmo.

Rissoles de pvt, pasteizinhos de "palmilho", canudinhos de maionese e tortinhas de limão.

Falsa trufa de chocolate ( é um pop cake sem o palito) também vegano.

Estava tudo delicioso, pena que não tirei mais fotos...

Assinalei um V nas tags pro povo saber que é vegano. Todos gostaram e caiu o preconceito :)

Cupcakes com amor...

...feitos com bolo vegano de laranja e cobertura de chocolate meio amargo( é sem leite)

Tortinhas de limão e barquetes. Atrás da Bela tem uma deliciosa torta fria ( ou bolo salgado). Tudo Vegano!

Ser mãe é ter o coração fora do peito :)

Em breve as receitas ^^,

Cuca de uva vegana

Dia de chuva e monotonia em Novo Hamburgo... ia fazer um bolo pra comer com o chimarrão, mas deparei-me com um pote cheio de uvas pretas, vindas diretamente da festa da uva de Caxias do Sul.

Só podia dar cuca!

Comecei misturando:

-2 col sopa de creme vegetal

-1 xic açúcar (usei meia de mascavo, meia de refinado)

-1xic de leite de soja ou 1 xic de água para 1 col sopa de extrato de soja em pó

-2 xic de farinha de trigo

-1 col chá de fermento químico (o branquinho para bolos)

-Raspas de limão ou laranja

Mistura tudo com uma colher ou batedor de claras (fouet).

No final, acrescí as uvas lavadas. O melhor é tirar os grãos, mas é impossível fazê-lo sem desmanchar tudo as uvas...então deixei.

Coloca em forma untada e enfarinhada.

Para a farofinha doce vai 1/2 xic farinha de trigo, 1/2 xic de açúcar e 1 colher de creme vegetal (margarina sem leite) e é opcional raspinhas de limão ou laranja. Despeja sobre a massa.

Assa em forno 180º pré aquecido e assa por 30 min. aproximadamente. O dourador só deve ser ligado no final para não queimar a farofinha.

Depois de pronta, desenformada e ainda quente.

 

 Chimarrão e cuca de uva quentinha...com uma chuvinha boa lá fora...

 

Sanduba vegano e maionese de alho frito

Olá amiguinhos, estou de volta aqui!!!

Tive que vir rolando pois comi tanto , tanto...que não deu mais pra caminhar,eheheh.

Preparei maionese de alho frito que aprendi com o chef Alan Chaves no Café Bonobo e ficou maravilhosa!

 Um suco de laranja completou o pecado da gula vegano, rsss

 Fritei o alho e desliguei antes de ele dourar, pois ele continua fritando...Neste ponto da foto ele ja foi desligado e parou de fritar. Se fritar mais, corre o risco de ficar amargo.

A receita é a mesma de sempre: esta daqui, porém só vai o leite de soja, óleo, vinagre ou limão, sal e o alho frito já frio, com o óleo dele junto.

Como recheio do sandubão vegano usei cenoura ralada, tomate, alface, glutadela, pepino em conserva e a maionese de alho frito.

Gosto de colocar também batata palha e milho verde...mas hoje eu não tinha mais em casa.

"-Mãe, faz um sanduíche pra mim? Mas tem que ser vegano!"

Um lanche fim de tarde delicioso e que agrada a todos, inclusive as crianças. Apesar de que nunca tive problemas com minha filha, ela sempre aceitou comer de tudo, mesmo o que não gosta...e aprendeu a gostar :)

Ehehehe, vai seguir meus passos de compaixão pelos animais e pelo planeta :)

Torta fria vegana

Incrível como esta torta agradou :)

Comprei pão para torta fria sem leite nem ovos (quase todos são veganos), milho, pepino em conserva, azeitonas, cenoura e batata palha.

Usei como recheio e cobertura minha maionese e minha pvt refogada (cada vez mais aprimorada e saborosa).

A montagem ficou assim:

Maionese e pão;

 Maionese com milho e pão;

 PVT refogada com molho , metade de azeitonas verdes pq nem todos gostam ....

 ... e pão;

 maionese, cenoura ralada e metade de pepinos ...

 Coloca mais uma fatia de pão, cobre com maionese e termina com batata palha.

 Essa torta ficou muito saborosa, rápida e fácil de fazer.

 Massa de pastel e canudinhos normalmente tbm são veganos, é só ler o rótulo. Pra festinha em casa eu servi torta de bolacha ( não apareceu nas fotos), canudinhos de maionese , kibe e risóles de " palmilho"

Com excessão da Nikon que estava ali de metida, o cofrinho com um valorzinho dentro, chocolates veganos e livro são presentes :)

No próximo post falo da maionese, do recheio de PVT e do canudinho. :)


Go vegan \o/

Bolo de aniversário vegano

Aqui no sul, bolo recheado não é bolo, é torta.

Então torta de aniversário Vegana !!

Vamos ao making off , digo à preparação :)

Comecei separando os ingredientes:

Para o bolo usei duas receitas diferentes:

-3 xícaras de farinha de trigo
-1/2 de xícara de cacau em pó
-2 colheres de chá de bicabornato de sódio ( ou uma de bicarbonato e uma de fermento químico)
-1 colher de chá de sal
-2 xícaras de açúcar
-1 xícara de óleo vegetal (ou 1/2 xícara de óleo e o resto de leite de soja ou água pra não ficar gorduroso)
-2 xícaras de água fria ou de café
-2 colheres de chá de essência de baunilha
-2 colheres de sobremesa de vinagre de maçã
-1 colher de sopa de farinha de linhaça ou o gel coado resultante de 1 colher de sopa de semente de linhaça de molho em 2 colheres de água)

Para o bolo Branco apenas retirei o cacau em pó e coloquei 2 colheres de sopa de farinha de trigo.

Eu usei o batedor de massas leves do processador, mas pode ser na batedeira ou liquidificador.

O fermento jamais deve ser batido junto, pois perde o efeito (não sei o porquê) e coloca-se só no final e dá a função pulsar só pra misturar rapidinho.

Na primeira tentativa desta massa fiz em tabuleiro grande, depois de assado achei que tivesse solado e ao cortar vi que ficou delicioso. Então eu repeti a massa , só desta vez numa forma redonda, pra massa ficar mais alta.

Ele ficou firme, porém macio.

   

Forma devidamente untada e enfarinhada.

Assei em forno 180º por aproximadamente 40 minutos e com o dourador ligado a partir dos 20 minutos. Nunca abra o forno antes de 30 minutos..o bolo vai levar um susto com o frio da rua e vai encolher.

Espere o bolo esfriar completamente antes de desenformar. Eu preparei na véspera de noite e só desenformei de manhã.

Então, com os dois bolos desenformados, cortei ambos ao meio e intercalei as cores, recheando assim:

Bolo branco
Abacaxi em lata cortado em pedacinhos
bolo escuro
creme branco
bolo claro
moranguinhos
bolo escuro

O Creme branco: recheio básico pra qualquer bolo.Fiz de olho, mas creio que fica em torno destas medidas:

2 xic chá de leite de soja
1 colher sopa cheia de creme vegetal
3 colheres sopa de coco ralado (opcional, não precisa)
2 colheres sopa açúcar ou meia lata de leite condensado de soja
2 colheres sopa de amido de milho

Acho que é isso. Espera esfriar um pouco antes de usar.

Para que o bolo fique molhadinho, eu rego com leite de coco ou água, usando uma colher um uma garrafinha com furo na tampa, não pode ensopar. Faz furos com palito de dente para penetrar o líquido.

Se regar demais, a torta ficará pesada, pode rachar e depois de pronta ficar " vertendo" líquido, não é legal.

Depois de montada, pus na geladeira e cobri depois.

Para a cobertura usei 2 barras de chocolate meio amargo Garoto ( ou outro que não contenha leite) derretido em 1 caixinha de creme de leite de soja. Fica um creme ganache delicioso e firme depois de gelado.

Decorei com morangos :)

Sobrou?  Não :)