4º Veganic - Sojasco

ATUALIZADO 25/02 às 17 hrs.


"não queria, mas vamos transferir o sojasco :( mesmo que pare de chover, o parque e os bancos estarão molhados... Tá gente? Pode ser? Tranquilo? =/"

Infelizmente o tempo não colaborou com nossa festa. Como primeira ideia, fica para o próximo domingo.

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Traga sua esteira e o seu chapéu, vamos para o parque que o sol já vem :)

Mais uma edição do Veganic se aproxima e não temos dúvida que será delicioso e diversificado.



















Vai ficar de bobeira domingo em casa? Assistindo o DIDI? Nem pensar ! Vem pra cá com a gente, saborear os espetinhos com todos os acompanhamentos que um churrasco tem.


Sugestão de Cardápio:

* Espetinhos - Soja graúda, Cebola, pimentão, salsicha vegetal, tofu defumado, batatinha mini, glutadela, abobrinha...(aqui postei sugestão de preparo)
* Maionese de batata
* Arroz
* Vinagrete ( mix de pimentão,cebola, tomate, azeitonas, pepino ,etc)
* Saladas variadas ( alface com manga,rúcula, tomate...
* Farofa de Castanhas
* Como bebidas pode ser cerveja, sucos, chá gelado... e pra quem curte pode levar refri.

Chimarrão é bem vindo sempre!

Lembrando que cada um deve contribuir com pelo menos um prato e uma bebida. O que cada um pode levar está nesta enquete que organizamos aqui (se não conheces o grupo Amigos do Veganic no Facebook, é só pedir participação).

Também solicitamos que levem além dos talheres, pratos e copos retornáveis (de plástico firme,acrílico,vidro,melamina,etc) para não criarmos mais lixo desnecessário.

Percebi que o pessoal tem receio de preparar o sojasco, mas é muito fácil e pode ser feito sem a PVT graúda, usando apenas salsicha vegetal, que fica ótima assada( no Bourbon tem a da marca perdigão e acredito que já tenham a Superbom também), glutadela (comprei a minha através do site Guia Vegano, mas já está à venda em São Leopoldo) e tofú defumado, além é claro dos tradicionais pimentões,cebola,azeitonas...faz em casa que vale a pena!

Qualquer dúvida não esclarecida aqui, podem me contatar pelos comentários ou pelo email  piteuvegano@gmail.com

Localização aqui no mapa.

Lá teremos churrasqueiras, banheiros, mesas de concreto e muitas árvores, levem cadeiras de praia.

Em caso de chuva no domingo, será transferido e informado a nova data.

Pastel de feira, pastel da pastelaria, pastel do Gato na Cozinha =^.^=

Pastel é pedida certa sempre, para qualquer público!

Quem recebeu visitas de última hora e não sabe o que servir, é bom que sempre tenha um pacote de massa de pastel na geladeira ( ou se não tem pressa, prepara esta daqui .) A maioria das massas de pastel e lasanha aqui são feitas com gordura vegetal...então tá liberado pros veganos \o/

Eu fiz um mix dos ingredientes da foto. Ficou delicioso!

 Com esta maionese...nhammmm.

 Aqui aparece mais as azeitonas...

 E hoje, vai ter pastelada? Vai sim senhor!

Preparando o sojasco

Churrasco vegetariano, espetinho vegetal, xixo vegetal, sojasco...tantos nomes para a mesma adaptação.

Dica muito importante: faz teus espetinhos na véspera. Assim a pvt pega muito mais o sabor e a cor do molho. Eu gosto de deixar 24 hrs, mas se for só 12 hrs também já serve. 

Se temperar no momento de assar, ela pode absorver o molho, mas não pega tanto o sabor, então fica sem graça.

Usei o grill comum, o famoso George Foremann (assim que escreve?), mas pode ser qualquer grill sanduicheira, desde que os espetinhos caibam . 

 Proteína de soja grossa de molho em água quente e suco de limão ou vinagre.Se estiver com pressa, pula o molho e ferve a PVT com água e vinagre. Depois escorre, lava em água fria, apertando dentro da água pra soltar o sumo, escorre e lava de novo.Assim até que fique limpinha e sem gosto, pronta pra absorver o molho da marinada.

A marinada eu preparei com sal, ervas finas, suco de limão, caldo de legumes em pó, shoyo, orégano, molho de alho, coentro, páprica picante e pimentão e cebola cortados grosseiramente e completei com água. A cebola entrará no espetinho depois também. Podes fazer um mix dos temperos e experimentar, melhor que fique mais salgadinho do que fraco de sal, já que depois de assado o sabor é suave.

Meu espetinho tem além da PTS, salsicha vegetal, azeitonas, pimentão (se tiver das 3 cores, melhor) cebola (se for a roxa fica ainda mais bonito).

Podes incluir glutadela, champignhon, cenoura e batata pré cozidas em cubos e tofu defumado.

Ou seja...deu sopa na geladeira, vai pro espeto.

Eu servi com farofa, pão de alho e maionese, catchup e mostarda, azeitonas verdes, tomates e pimentões. Comi 4 espetinhos e 4 pães ...ai ai...

Estes dois eu fiz durante a semana : 

Arroz  de 7 grãos (parece comida de passarinho), maionese, salada de tomate e espetinhos. #TodosAma!

E por fim este abaixo fiz dia 05/03 pra janta. Não espetei tudo no veganic do domingo, então guardei na geladeira e usei na janta de segunda. Delicious!!!

 Maionese de grão de bico, arroz branco e sojasco. 

4º Veganic - Sojasco !!

O 4º Veganic será um sojasco!!!!

Sim, churrasco vegano!!!

Dia 26 de Fevereiro, no parcão de Campo Bom a partir das 11 horas da manhã.

Venha almoçar delícias com a gente!!!

Adoro churrasco e sou vegetariano, sim! Vamos reunir o pessoal e fazer um Sojasco no capricho!

Mais informações aqui e no facebook, é só buscar por Veganic.

A receita? aqui!

Sanduba vegano e maionese de alho frito

Olá amiguinhos, estou de volta aqui!!!

Tive que vir rolando pois comi tanto , tanto...que não deu mais pra caminhar,eheheh.

Preparei maionese de alho frito que aprendi com o chef Alan Chaves no Café Bonobo e ficou maravilhosa!

 Um suco de laranja completou o pecado da gula vegano, rsss

 Fritei o alho e desliguei antes de ele dourar, pois ele continua fritando...Neste ponto da foto ele ja foi desligado e parou de fritar. Se fritar mais, corre o risco de ficar amargo.

A receita é a mesma de sempre: esta daqui, porém só vai o leite de soja, óleo, vinagre ou limão, sal e o alho frito já frio, com o óleo dele junto.

Como recheio do sandubão vegano usei cenoura ralada, tomate, alface, glutadela, pepino em conserva e a maionese de alho frito.

Gosto de colocar também batata palha e milho verde...mas hoje eu não tinha mais em casa.

"-Mãe, faz um sanduíche pra mim? Mas tem que ser vegano!"

Um lanche fim de tarde delicioso e que agrada a todos, inclusive as crianças. Apesar de que nunca tive problemas com minha filha, ela sempre aceitou comer de tudo, mesmo o que não gosta...e aprendeu a gostar :)

Ehehehe, vai seguir meus passos de compaixão pelos animais e pelo planeta :)

Maionese vegana de leite de soja

Sobre o leite de soja ou proteína vegetal líquida  eu postei aqui.

Essa maionese é muiiito gostosa , mesmo, mesmo! Eu amo!

E muito fácil. Precisa apenas de :

-1 xic chá de leite de soja (nunca fiz com outro, e com o extrato de soja em pó desandou =/ ) Eu ainda opto pelo leite de soja Yoki pura soja uso culinário (a vitamina D adicionada é de origem animal) pois não consegui adaptar o sabor com outro. Aceito sugestões pessoal!

-1 e 1/5 a 2 xic de chá de óleo ( canola e girassol são mais indicados)

- 1 colher de chá de sal (isso é a gosto)

-1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão (opte pelo limão sempre que possível, é mais saboroso e saudável)

Sabores opcionais: eu sempre uso cebola, e revezo: salsa , manjericão fresco, pimentão (fica delicioso) , azeitonas...

Comece pelo leite,só um copo de óleo, sal e tempero, bata até dissolver o tempero.
O óleo restante será para dar o ponto firme, vá adicionando aos poucos até ficar no ponto desejado ou até o liquidificador começar a patinar.

Normalmente, é o dobro de óleo para a quantia de leite. Para quem quer apenas testar, faz como está aqui.

Além de usar no pão pura ou em sanduíches, adoro fazer salada de batatas, torta fria , como molho para salada verde e também molho para massas como esta aqui.

É um verdadeiro coringa :) sugestão de serviço com massa.

Bom apetite!

Almoço de 5 minutos!

Domingo preguiçoso, tomei café meio dia pois trabalhei com meu irmão na noite fotografando um debu. Ele é fotografo por hobby e faz alguns eventos. Meu pai já é fotógrafo há muitos anos e estamos levando adiante o carinho pela arte de escrever com a luz.

Olha que linda minha foto de celular !!! Estou aprendendo a mexer nele :D

Então, lá pelas duas horas da tarde, resolvi que seria interessante almoçar, mas o que fazer?

Fiz então uma maionese com manjericão fresco enquanto cozia 2 pacotes de macarrão instantâneo (miojo) e pronto.

Fatiei tomate e decorei com orégano e gergelim preto. Rapidinho eu preparei um almoço delicioso e com um serviço tão bonito que mereceu foto.

Quer uma dica boa de maionese também? Experimenta a maionese de alho frito. Irresistível!!

Torta salgada ou torta fria....

Apenas uma semana depois do meu aniver, meu pais completaram 31 anos de casados...fiqzemos uma festinha simples e deliciosa.

Os elogios foram tantos que eu venho postar de novo a receita que fiz aqui.

Usei pão de sanduíche vegano pois não tinha mais o pão de torta fria.

Recheio e cobertura de maionese que eu fiz, cenoura ralada, pvt escura refogada e pepino. Batata palha também :)

E os risoles de "palmilho"também foram elogiados.

Torta fria vegana

Incrível como esta torta agradou :)

Comprei pão para torta fria sem leite nem ovos (quase todos são veganos), milho, pepino em conserva, azeitonas, cenoura e batata palha.

Usei como recheio e cobertura minha maionese e minha pvt refogada (cada vez mais aprimorada e saborosa).

A montagem ficou assim:

Maionese e pão;

 Maionese com milho e pão;

 PVT refogada com molho , metade de azeitonas verdes pq nem todos gostam ....

 ... e pão;

 maionese, cenoura ralada e metade de pepinos ...

 Coloca mais uma fatia de pão, cobre com maionese e termina com batata palha.

 Essa torta ficou muito saborosa, rápida e fácil de fazer.

 Massa de pastel e canudinhos normalmente tbm são veganos, é só ler o rótulo. Pra festinha em casa eu servi torta de bolacha ( não apareceu nas fotos), canudinhos de maionese , kibe e risóles de " palmilho"

Com excessão da Nikon que estava ali de metida, o cofrinho com um valorzinho dentro, chocolates veganos e livro são presentes :)

No próximo post falo da maionese, do recheio de PVT e do canudinho. :)


Go vegan \o/

Pão francês caseiro e vegano

Aqui no sul nós chamamos carinhosamente o pão francês de cacetinho, segundo a origem do nome se refere à comparação dele com um pão doce que tem formato meio, ahmm, como dizer, feminino. 

Fiz uma forma cheia de cacetinhos e ainda sobrou massa pra fazer um pão trançado.

Como não poderia deixar de dizer...ficou delicioso!!!

Com creme vegetal e geleia de uva ( eu chamo de schimier, neta de alemães :)

A receita?  Adivinha !!!

Está aqui! 

O processo é igual, sova, molda e deixa crescer bastante.

Pra moldar usei farinha de milho, fica crocante.

Só tem uma diferença, ou colocas um pote de metal com água dentro do forno pra gerar vapor enquanto assa, ou seguidamente abre o forno e borrifa água fria sobre eles. O fato de umedecê-los é que dá a casquinha crocante!

Sabe pra que eu vou usar os meus? Pra fazer cachorro-quente com salsicha vegetal e um molho com bastante tomate :)

Panquecas veganas

 Almoço de domingo tem que ser jogo rápido quando se tem um Veganic pra organizar, rsss

Sem leite e sem ovos, as minhas panquecas ficam maravilhosas.

Na boa colega, se tu não sabe fazer panqueca, nem conta pra ninguém, pq isso é um treco tão, mas tão fácil, que não saber é heresia, eheheh.

Pode-se bater a massa no liquidificador ou no processador com o batedor de massa leve, tanto faz.

 Eu compro a aveia em flocos inteiros e faço em casa mesmo a farinha de aveia.
Ela que vai dar a liga que substitui o ovo na receita e não dá gosto estranho, fica uma delícia!

Infelizmente eu não sigo receita, é até dar ponto, nem mole nem dura, tem que escorrer fácil no servir a frigideira anti-aderente . Eu tenho um pincel de silicone pra untar a forma de vez em quando, pode ser um guardanapo de papel também.Pra não por muito óleo, eu coloco um pouquinho de óleo num pires e "sujo" o guardanapo ou pincel no óleo pra passar na frigideira. Atenção: não pode ser pincel com cerdas de nylon usada pra pincelar sobre pratos, aquele derrete no calor.

Bom, vamos aos ingredientes, Louro José:

-2 xic chá de farinha de trigo (podes mesclar integral e branca)

- 1 xic água 

- 2 col sopa farinha de aveia

-1 col sopa de farinha de linhaça (eu compro a linhaça e trituro como faço com a aveia, ela ajuda a dar liga e agrega saúde ao prato :)

-1 col chá de sal

Se forem só salgadas, aconselho por orégano, se por rechear algumas com pedacinhos de chocolate deixa assim (panqueca doce é dusdeus amega!!!)

Unta como expliquei acima, quando estiver aparentemente cozida e soltando as bordas, joga ela pra cima que ela vira (essa parte é pura emoção,ehehe) se não consegues, vai treinando ou vira com uma espátula. 

Não precisa deixar dourar tanto, mas eu gosto assim :)

Depois de virada, lado de baixo doura mais rápido que o de cima, então olho na danada, colega, não deixa queimar!!

Aí meus amigos, é só correr pra galera! Recheia com o que quiser. Eu adoro ela com PVT, pastinha de tofu com espinafre ou brócolis e também com chocolate, doce de leite de soja, goiabada...

Aqui ela abriu,cortei sem querer :s

 Eu servi com salada de alface e arroz branco...tava bom? ohhhh se estava!!!

Beijo da Gorda !! (afinal eu tbm sou Jô né?)

:)