Requeijão Vegano

Fonte:Portal Unimed

Dieta Detox com cardápio vegano

Vocês viram o Globo Reporter do dia 08/11/13?

Achei muito bom, já que só mostrou vantagens da dieta vegetariana balanceada, atletas veganos e frisaram que a maioria da população poderia evitar diversas doenças se incluisse mais vegetais (variedade) e reduzisse em pelo menos metade o consumo de carnes.

A estrela do programa foi a dieta Detox, baseada numa alimentação totalmente natural, inclusive sem sal nem açúcar.

Para visualizar melhor, salve a imagem no seu computador, pois pelo blogger não fica maior :(

Eu pretendo fazer essa dieta em breve... pois os benefícios são visíveis rapidamente..e nosso corpo precisa de um descanso de vez em quando ;)

Como ralar Mandiokejo® ?

Preparar aquele prato bonito, com queijo derretido por cima, que encantava a todos tornou-se uma tarefa não tão fácil após a dieta vegana?

Palma, palma! Não priemos cânico! 

É possível conseguir pratos apetitosamente lindos com Mandiokejo® ralado :)

Mas como ralar mandiokejo se ele é um pó que vira creme ? 

Para preparar um bloco com este é só misturar o pó, o óleo até virar uma pasta e dissolver como manda na embalagem, acrescenta água, uma pitada de sal e orégano, mistura até virar um mingau e cozinha em panela antiaderente.

 Eu usei na primeira vez o preparo cremoso, mas quando cozinhei, ele soltou bastante óleo, então eu diminui o óleo ao mínimo suficiente para dissolver o pó, fica uma pasta grossinha e aí acrescenta água e mistura.

Dá pra ver claramente quando está pronto, ele muda de cor e fica mais elástico. Coloca num pote ainda quente, pois se esfriar ele fica menos maleável para dar o formato. espera esfriar um pouquinho no pote e congela. Para usar, não descongela, ele é macio mesmo congelado, retira o que precisa e já volta pro freezer.

Eu costumo utilizar o descarcador de legumes quando quero lascas bem finas, mas na foto cortei tiras com a faca. 

Caso ele descongele, ele fica bem fofinho, mas mantém o formato, então pode cortar em quadradinhos pra usar em petiscos, fatiar e levar à mesa pro café da manhã...a criatividade manda!  

Se descongelar, não congela mais, tem que consumir.

Seja cortado , ralado ou fatiado, ele substitui muito bem o queijo comum.

Nesta foto eu fiz bifes de proteína à parmegiana, fritas de forno e arroz com salada...Posso garantir que ficou uma delícia!!!

Lembrando: Mandiokejo® é um preparado em pó totalmente vegetal, livre de lactose e glúten e pode ser enviado pelos correios para todo o Brasil.
Informações e pedidos aqui: Mandiokejo® | Quebra-Cabeça Produtos Veganos

OBS: Esta postagem não é patrocinada, é apenas a indicação de um excelente produto, exclusivo e que ainda gera muita curiosidade.

Omelete de grão de bico- a descoberta do ano!

Simplismente incrível a semelhança! Me sentí comendo omelete de novo!

1xic chá de grão de bico cru (seco), de molho por 12 horas ou mais

2 dentes de alho

1 colher de café de curry

1 pitada de sal

1 colher de café cheia de fermento químico ou bicarbonato de sódio

1 fio de óleo de oliva extra virgem

1 cebola pequena bem picada

Um punhado de salsinha picadinha

4 colheres sopa de aveia em flocos (celíacos podem preparar sem ela)

2 xic chá de água
 

Bata no liquidificar o grão de bico escorrido com 2 xic de água e demais ingredientes, menos a cebola, salsinha e fermento, até o grão de bico desmanchar todinho.

Depois inclua estes 3 que faltaram e dê pulsar e desligue.

 Unte a fridideira anti aderente, e não coloque massa demais para ele não quebrar na hora de virar. espere dourar as bordinhas e com a ajuda de uma espátura grande, vá soltando as bordinhas e vire.

ops, esperei demais pra virar...

Sirva puro ou recheado com vegetais da sua preferência. Eu tinha em casa agrião e achei que casou muito bem com maionese de alho e pimentão.



Antes de fechar, provei a ponta...perfeito!

Adorei!!! Ficou divino, comi tanto que tive que tomar um chazinho antes de dormir. Quem manda ser esganada? Ehehehehe.

Agradecimento mais que especial e crédito pela receita à Sandra, do blog Papacapim, e sua preparação desta omelete está aqui.

Se você fizer e aprovar, por favor, não esqueça de comentar, se for publicar, dê crédito à autora como eu fiz :)

Fanta caseira

Muito parecida com a original, porém muiiito mais saudável!!! Para as festas de aniversário, faça uma boa limonada, um chá gelado e essa fanta! Vai ser um sucesso, não precisa mais daqueles refrigerantes cheios de corantes, adoçantes, sódio e muitas outras porcarias!

Procure deixar o mínimo possível de fibra branca na casca de laranja, para não amargar o suco.

Experimente bem geladinho, uma delícia!

1º aninho do Francisco - quitutes veganos da festa

Francisco é um bebê lindo e gorduchinho, o primeiro bebê vegano que conhecí, os pais são veganos há 10 anos e esta família é símbolo de saúde.

Aqui segue fotos de algumas delícias servidas, inclusive meus kibes \o/.
Tudo vegano, preparado por mãos amorosas da família e amigos do "bebê saúde" ^^,

Kibes

Mini pizzas 

Barquetes

Cupcakes

 Canudinhos de maionese

Mousse de maracujá

Mesa farta e docinhos apetitosos

Estava tudo maravilhoso !!

Parabéns Mariana e Gilberto pela fantástica festa que fizeram. Todos, absolutamente TODOS elogiaram o cardápio, sendo que pouquíssimos eram vegetarianos.

A minha contribuição foi bem pequena e estas fotos são do celular.

Eu tirei mais algumas fotos que vou editar antes de devolver . Se eu tiver autorização dos pais, publico aqui também.

As receitas algumas eu já havia publicado aqui no blog, outras publicarei mais adiante.

Aniversário da Luiza : festa infantil vegana !

Eu postei um pouquinho da nossa festa caseira lá no =^.^= Gato de Sapato , estou com pouco tempo pra digitar as receitas, mas ansiosa para compartilhar com vocês como é possível fazer uma festa infantil vegana e deliciosa.


Seguem algumas imagens da festinha que fizemos em casa mesmo.

Rissoles de pvt, pasteizinhos de "palmilho", canudinhos de maionese e tortinhas de limão.

Falsa trufa de chocolate ( é um pop cake sem o palito) também vegano.

Estava tudo delicioso, pena que não tirei mais fotos...

Assinalei um V nas tags pro povo saber que é vegano. Todos gostaram e caiu o preconceito :)

Cupcakes com amor...

...feitos com bolo vegano de laranja e cobertura de chocolate meio amargo( é sem leite)

Tortinhas de limão e barquetes. Atrás da Bela tem uma deliciosa torta fria ( ou bolo salgado). Tudo Vegano!

Ser mãe é ter o coração fora do peito :)

Em breve as receitas ^^,

4º Veganic - Sojasco

ATUALIZADO 25/02 às 17 hrs.


"não queria, mas vamos transferir o sojasco :( mesmo que pare de chover, o parque e os bancos estarão molhados... Tá gente? Pode ser? Tranquilo? =/"

Infelizmente o tempo não colaborou com nossa festa. Como primeira ideia, fica para o próximo domingo.

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Traga sua esteira e o seu chapéu, vamos para o parque que o sol já vem :)

Mais uma edição do Veganic se aproxima e não temos dúvida que será delicioso e diversificado.



















Vai ficar de bobeira domingo em casa? Assistindo o DIDI? Nem pensar ! Vem pra cá com a gente, saborear os espetinhos com todos os acompanhamentos que um churrasco tem.


Sugestão de Cardápio:

* Espetinhos - Soja graúda, Cebola, pimentão, salsicha vegetal, tofu defumado, batatinha mini, glutadela, abobrinha...(aqui postei sugestão de preparo)
* Maionese de batata
* Arroz
* Vinagrete ( mix de pimentão,cebola, tomate, azeitonas, pepino ,etc)
* Saladas variadas ( alface com manga,rúcula, tomate...
* Farofa de Castanhas
* Como bebidas pode ser cerveja, sucos, chá gelado... e pra quem curte pode levar refri.

Chimarrão é bem vindo sempre!

Lembrando que cada um deve contribuir com pelo menos um prato e uma bebida. O que cada um pode levar está nesta enquete que organizamos aqui (se não conheces o grupo Amigos do Veganic no Facebook, é só pedir participação).

Também solicitamos que levem além dos talheres, pratos e copos retornáveis (de plástico firme,acrílico,vidro,melamina,etc) para não criarmos mais lixo desnecessário.

Percebi que o pessoal tem receio de preparar o sojasco, mas é muito fácil e pode ser feito sem a PVT graúda, usando apenas salsicha vegetal, que fica ótima assada( no Bourbon tem a da marca perdigão e acredito que já tenham a Superbom também), glutadela (comprei a minha através do site Guia Vegano, mas já está à venda em São Leopoldo) e tofú defumado, além é claro dos tradicionais pimentões,cebola,azeitonas...faz em casa que vale a pena!

Qualquer dúvida não esclarecida aqui, podem me contatar pelos comentários ou pelo email  piteuvegano@gmail.com

Localização aqui no mapa.

Lá teremos churrasqueiras, banheiros, mesas de concreto e muitas árvores, levem cadeiras de praia.

Em caso de chuva no domingo, será transferido e informado a nova data.

Preparando o sojasco

Churrasco vegetariano, espetinho vegetal, xixo vegetal, sojasco...tantos nomes para a mesma adaptação.

Dica muito importante: faz teus espetinhos na véspera. Assim a pvt pega muito mais o sabor e a cor do molho. Eu gosto de deixar 24 hrs, mas se for só 12 hrs também já serve. 

Se temperar no momento de assar, ela pode absorver o molho, mas não pega tanto o sabor, então fica sem graça.

Usei o grill comum, o famoso George Foremann (assim que escreve?), mas pode ser qualquer grill sanduicheira, desde que os espetinhos caibam . 

 Proteína de soja grossa de molho em água quente e suco de limão ou vinagre.Se estiver com pressa, pula o molho e ferve a PVT com água e vinagre. Depois escorre, lava em água fria, apertando dentro da água pra soltar o sumo, escorre e lava de novo.Assim até que fique limpinha e sem gosto, pronta pra absorver o molho da marinada.

A marinada eu preparei com sal, ervas finas, suco de limão, caldo de legumes em pó, shoyo, orégano, molho de alho, coentro, páprica picante e pimentão e cebola cortados grosseiramente e completei com água. A cebola entrará no espetinho depois também. Podes fazer um mix dos temperos e experimentar, melhor que fique mais salgadinho do que fraco de sal, já que depois de assado o sabor é suave.

Meu espetinho tem além da PTS, salsicha vegetal, azeitonas, pimentão (se tiver das 3 cores, melhor) cebola (se for a roxa fica ainda mais bonito).

Podes incluir glutadela, champignhon, cenoura e batata pré cozidas em cubos e tofu defumado.

Ou seja...deu sopa na geladeira, vai pro espeto.

Eu servi com farofa, pão de alho e maionese, catchup e mostarda, azeitonas verdes, tomates e pimentões. Comi 4 espetinhos e 4 pães ...ai ai...

Estes dois eu fiz durante a semana : 

Arroz  de 7 grãos (parece comida de passarinho), maionese, salada de tomate e espetinhos. #TodosAma!

E por fim este abaixo fiz dia 05/03 pra janta. Não espetei tudo no veganic do domingo, então guardei na geladeira e usei na janta de segunda. Delicious!!!

 Maionese de grão de bico, arroz branco e sojasco. 

Sem leite, de onde obter cálcio?

 Eu não canso de repetir que o leite não é indicado, pois ele pode conter cálcio, mas nosso organismo precisa de fosfato para digerir proteínas de origem animal. Da onde é retirado o fosfato? Dos ossos! Ou seja, ganhasse um, perdesse outro...e os ossos ficam fracos. Com alimentos vegetais nada é subtraído, apenas acrescentado.

Outro estudo compara mulheres ocidentais com mulheres de países asiáticos, onde o hábito de beber leite é pouquíssimo comum, o índice de câncer de mama é muito baixo. Nas mulheres ocidentais o câncer de mama está cada vez mais comum e precoce. Em ambos os aspectos, levou-se em consideração a alimentação das voluntárias, e não sua nacionalidade. Mulheres orientais que passam a consumir leite e derivamos apresentam aumento do risco de câncer.

A pergunta que não quer calar: se pode trazer riscos,não é necessário e pode ser substituído, por quê o consumo ainda é tão alto?

A indústria de laticínios gostaria que nós acreditássemos que o leite fortalece os ossos. Eles gastam centenas de milhões de dólares por ano para fazer propaganda de leite e queijo. No entanto, um estudo que durou 12 anos, feito pela universidade de Harvard e que contou com 78.000 mulheres, demonstrou que aquelas que beberam mais leite tiveram mais fraturas ósseas do que as mulheres que raramente bebiam leite. 

Aumente seu conhecimento sobre o cálcio e garanta que seus ossos se mantenham saudáveis com essas dicas e truques.

Exemplos vindos de todo o mundo mostram que em países onde a ingestão de laticínios é mais alta, a osteoporose é mais comum. Onde laticínios raramente são consumidos, os ossos permanecem fortes até a velhice. Embora certamente não precisemos de leite, precisamos de cálcio para manter os ossos saudáveis. A boa notícia é que uma infinidade de alimentos vegetarianos, incluindo feijão, verduras, frutas secas, nozes, sementes e suco ou leite de soja fortificados, podem fornecer cálcio suficiente.

Quanto é suficiente?

A Organização Mundial de Saúde recomenda o consumo de 1.000 miligramas de cálcio todos os dias, enquanto que a dose diária recomendada na América do Norte e nos países desenvolvidos, onde as pessoas comem proteína com alto teor de sal é de 1000 a 1300 miligramas por dia.

Aqui está uma lista com alguns dos alimentos que contém mais cálcio:

Couve 1 xícara (cozida): 385 mg
Suco de laranja fortificado (1 copo): 350 mg
Figos secos (10 média): 269 mg
Tofu (1/2 xícara): 258 mg
Feijão branco cozido (1 xícara): 161 mg
Mostarda (1 xícara – cozida): 150 mg
Kale (1 xícara cozida): 94 mg
Grão de bico (1 xícara – cozid0): 80 mg
Passas (2/3 de xícara): 80 mg

Agora que você está armado com conhecimento sobre cálcio, tente estas maneiras rápidas e fáceis para criar lanches e refeições deliciosas baseadas em vegetais ricos em cálcio:

1. Despeje um pouco de leite de soja enriquecido com cálcio ou leite de castanhas em cereais matinais e salpique algumas passas por cima.
2. Adicione couve ou mostarda à saladas. Pique figos secos e tenha um toque de doçura em uma salada cheia de cálcio.
3. Use couve refogada em sanduíches ao invés de alface.
4. Adicione algumas colheres de sopa de tofu em um smoothie de frutas.
5. Junte o feijão às saladas ou amassado em torradas.

Da Revista VegNews Via Vista-se



Quer saber mais? Aqui tem uma postagem muito interessante e informativa.

Leite condensado Vegano caseiro

Fácil e barato de fazer :)

Separas o seguinte:

-1 xic chá de açúcar (usei o refinado)

-1 xic chá de extrato de soja em pó ( pode ser o leite de soja pronto para consumo, mas aí acredito que fique muito doce)

- 2 colheres sopa de creme vegetal (similar à margarina, mas sem leite, tá?)

-1/2 xic chá de água fervente

-1 colher chá essência de baunilha (eu pus, mas é opcional)

Bate no liquidificador por pelo menos 5 minutos e guarda em um pote com tampa na geladeira.

Enquanto está quente, ele fica bem líquido, mas após esfriar ele vai condensar.

Outra maneira de preparar o leite condensado é similar ao preparo de Negrinho (brigadeiro) ou branquinho (beijinho).

Coloca os ingredientes acima (ao invés de água e extrato em pó, pode ser o leite de soja normal, eu indico o Soy, da Olvebra) em uma panela e cozinha em fogo baixo mexendo sempre até condensar. Esse processo, na minha opinião, é mais cansativo e chato, mas em sabor, acredito que fique melhor.

=)