E no Enart ... eu não comi Churrasco!

Para minha surpresa eu comi muito bem, mas só fotografei no primeiro dia =/

Enart é o encontro de arte e tradição gaúcha, onde CTGs de todo o Rio Grande do Sul se reúnem para testar habilidades e os melhores vão para o campeonato nacional. É lindo! E todas as apresentações são culturais e artísticas, não há uso de animais para estas, ao contrário dos rodeios.

Feijão mexido com tofu defumado

Fome e pressa definiram o mento que cheguei em casa e sem muito tempo ou disposição, fui pra geladeira. Feijão cozido e saladas..... e tofu defumado que comprei da Nina (para contatos peça nos comentários). Ela representa a natural eco e eles tem um tofu defumado tudo de bom, além de outros sabores.

Refoguei a cebola, o tofu , um pouco de farinha de mandioca e larguei o feijão. Acertei o sal e por último coloquei temperinho verde.

 Servi com farofa e saladas.

Meu pão caseiro Vegano

Eu raramente compro pão, gosto de fazer a maioria do que consumo (cucas, roscas doces e salgadas, cueca virada,etc)

A massa básica é esta aqui, mas eu usei assim:

-a massa básica do link acima

-meia xic chá de linhaça escura e dourada mistas

-meia xic farelo de aveia

           

E pus na panificadora caseira programada pra encerrar o ciclo as 5:30 da manhã, pois acordo as 6 e umas das coisas simples e boas da vida é acordar com cheirinho de pão  :)

Sabe com que eu comi?  Com creme vegetal (margarina sem leite ) e melado.  O melado assim molinho substitui tranquilamente o mel, fica uma delícia!

Berinjela à milanesa

Conheço muitas pessoas que simplesmente odeiam berinjela (meu marido), mas eu a adoro em todas as suas formas.

A berinjela a milanesa eu aprendi com minha mãe quando eu tinha 11 anos e já ajudava a preparar o almoço. Ela dizia que quando não faziamos carne, podia ser berinjela, ou bolinhos, ou ovos fritos ou peixe.  Naquela época ela ja dizia que carne não se come todos os dias, por que é cara e não é saudável. Eu sei que peixe tbm é carne, mas é menos prejudicial que frango,porco e gado.

Eu comprei a berinjela lisinha e brilhosa, bem firme, mas esqueci ela por quase 3 dias e ficou assim, rugosa e um pouco murcha.

Prepare um mingau com água,farinha e sal. os outros temperos são opcionais. Eu coloquei uma colher de   pasta de cebola que eu mesma fiz (bati uma cebola grande no processador ate´ ficar bem miúda, depois guardo em um vidro com tampa na geladeira. Pode bater alho junto. É muito prático! )

Depois de misturado o mingau, passo as rodelas pra pegar bastante mingau e coloco pra fritar em óleo quente.

Corto uma berinjela em rodelas finas de até 0,5 cm.

Eu gosto assim, mas algumas vezes ela fica super picante, acredito que por causa das sementes.

Quentinhas ficam super crocantes. Depois de frias ficam mais macias, por dentro cremosa.

Bom apetite :)

Qual você escolhe?

Pessoal, eu não esqueci do blog, nem parei de cozinhar...pelo contrário, tenho feito descobertas maravilhosas.

Mas estou sem celular e minha câmera digital é antiga, a pilha não dura nada e ela não tem baterias próprias. Ou seja, é uma droga =/

Então não consigo fotografar e não gosto de postar receitas sem fotos. Enquanto não consigo algo "quebra galho", vou postando assuntos pertinentes à alimentação e veganismo, paralelamente com o Blog =^.^= Gato de Sapato .

imagem do site VegWay.

Garam Massala

Garam Massala é uma maravilhosa mistura de temperos usada na maioria dos pratos indianos.

Ingredientes

4 colhs de chá de coentro em grão
4 colhs de cominho em grão
2 colhs de pimenta-do-reino
2 colhs de sementes de cardamomo
2 colhs de cravo em pó
2 pedaços pequenos de canela em pau

Toste todos estes temperos separadamente numa frigideira sem óleo. Depois de colocar cada tempero na panela mexa ela até que o tempero fique mais escuro e solte o aroma dele. Quando terminar de tostar todos os temperos coloque num coador de café e coe. Coloque todos os temperos num pote de vidro com tampa bem apertada e conserve num local arejado e frio. Se bem conservado pode durar meses.

=^.^=

Trança doce de coco e passas

Um lanche simples para aquele café de domingo, fim da tarde, visitas, chimarrão.. oh lelê...

É um pão doce e delicioso.

Ingredientes da massa:

1/2 lata de condensado de soja,
mesma medida de água
150ml de leite de coco
1 colher (de sopa) de conhaque (opcional)
1 colher de sopa de fermento biológico (aquele pra pão)
1 colher de sopa de acúçar
500g de farinha de trigo (entre 3 e 4 xícaras, ir adicionando até dar ponto de pão firme)
3 colheres (de sopa) de óleo de canola/soja/girassol
1 pitada de sal

O preparo é similar com o de pão . Misture o fermento com o açúcar e 1 colher de água  morna até dissolver. Assim o fermento já começa a agir.
Primeiro dilua o fermento biológico na água e no conhaque com uma colher. Depois adicione e mexa todos os demais ingredientes. Em seguida utilize as mãos bem limpas para sovar a massa. Sove bastante. Deixe a massa crescer por aproximadamente 30 minutos*. Divida a massa em duas partes e depois faça uma trança com as duas partes. Deixe assar por 30 minutos em 180-210°C.

 Pra acelerar o crescimento, ligue o forno em temperatura baixa por uns 2 minutos e depois cubra a massa com um pano e levo ao forno para a massa crescer.

Ingredientes da cobertura:

50ml (ou mais) de leite de coco morno
1 xícara e meia de açúcar de confeiteiro*
Coco ralado e uva-passa à gosto

Misture o açúcar de confeiteiro ao leite de coco morno. Use essa pasta para confeitar o pão. Primeiro a pasta, depois o coco ralado e a uva-passa.

Se não tiver açúcar de confeiteiro, bata no liquidificador o açúcar cristal e/ou refinado até que fique bem fino.

Eu vi na comunidade "Receitas Veganas" do orkut.

Licor de chocolate

Ingredientes:
1 lata de leite condensado de soja (prefira o feito em casa, receita aqui )
mesma medida da lata de água
mesma medida da lata de açúcar
mesma medida da lata de cachaça
3 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (chá) de baunilha

Modo de Preparar

Ferva a água, o açúcar e o cacau. Deixe esfriar. Bata no liquidificador a mistura fria + o leite condensado, a baunilha e a pinga. Bata bem.

Em dias quentes, sirva geladinho.

Variações: café solúvel, menta, canela (no lugar do cacau em pó)

3º VEGANIC de Novo Hamburgo

Aêêê!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Mais uma edição!  Só que nesta terá bolo e balão =D

Eu estarei de aniver >D

Vemmm!

Pitéus Veganos

É, depois dos elogios e pedidos, a Vegato nasceu =D

Pitéus = quitutes, petiscos...

Não é falsa modéstia, realmente não achei que agradaria tanto assim.Fiquei muito feliz e agora não dou conta de fazer,ehehehe. Vou me reorganizar e assim que passar o Natal terei sempre algo congelado e pronta entrega.

Por enquanto tenho feito Kibes e rissoles de Proteína de soja refogada.

Essas opções abaixo já testei e logo terei também:

Salgados:

Pastel de forno e rissoles nos recheios: tofu defumado e tomate seco, brócolis e aipimpiry, palmito e milho
Croquetes: pvt, palmito, milho verde
Esfihas: pvt
Hamburguinhos: pão mini,molho rosê, alface, tomate, pepino(picles) e hamburguer de soja
Barquete: veganese e seleta de legumes
Mini Pizza: molho, tomate, pimentão, tofu defumado e orégano (estou à procura de Glutadela por aqui)


Doces:
Brigadeiro e branquinho
Cajuzinho
Tortinhas de limão,maracujá ou ganache de chocolate
Cupcakes

Não estou fazendo nada em grandes quantidades.
Qualquer dúvida, podes me contatar por aqui.