Calzone de Palmito, Milho Verde e "aipimpiry"

 Lembra da massa de pão que é um coringa na cozinha ? Muito, muito, mas  muiiito fácil, cresce rápido e   serve pra muitos quitutes, como postei aqui.

Desta vez fiz calzones. Uns chamam de pastelão, outros de pizza fechada...não muda muito.Inclusive essa massa serve pra pizza também.

Para a massa,eu dobrei a receita,pois queria congelar vários pra ter estoque,mas acabei fazendo um pouco de pão mini (tipo bisnaguinha), esfihas de pvt e uns 15 calzones.

Massa básica de pães e salgados : (dobrei a receita aqui)

2 xic chá de água morna
1/2 xic chá de óleo ou creme vegetal
3 a 4 colheres sopa açúcar
1 colher sopa de sal
6 xic chá de farinha de trigo (melhor se peneirar)
2 colheres de sopa de fermento biológico instantâneo para pão (o granulado)

Eu sovo a massa na panificadora caseira,mas dá pra fazer na mão.
Faço um rolo com a massa, tipo um bastão, e vou cortando pedacinhos iguais, aos poucos, pra não ressecar e não ficar com tudo na minha frente.

Abro e faço discos (podes usar um pires como gabarito), recheio, fecho com um garfo e coloco na forma untada. Sobre eles pincelo uma misturinha de azeite, shoyo e orégano, pra dourar e ficar com cheirinho bom de pizza. =)
(esqueci de fotografar)

Essa foto é na verdade das esfihas,que assei depois.

Como recheio usei:

palmito picado

milho verde (não comprei enlatado, comprei um de sachê que é mais fresquinho)

Coentro em grão moído

Orégano (amo isso em tudo)

e o aipimpiry ou mandiopiry (qual nome vcs preferem?)

o Aipimpiry foi um teste que fiz com o lançamento da Etti de molho em cubo,usei o sabor 4 queijos com aipim cozido batido no processador ou liquidificador.

 A consistência é de catupiry e eu já tinha provado com levedo de cerveja, mas esse teste ficou muito bom. Mandei email pra Etti pra saber o tipo de aromatizante que foi usado,se é artificial, pq na embalagem não menciona nada de origem animal ,ainda não tive resposta...se alguém tiver informação negativa,dá um grito aêow. Eu uso esses caldos e temperos prontos eventualmente, pq é muito sódio, glutamato e etc que incham, engordam e fazem mal à saúde quando consumidos em excesso.

Não ficou bom...ficou muiiiito bom!!!

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