Eu vi essa receita no
Projeto Vegan há um tempo atrás, mas confesso que a foto não me inspirou muito, o croquete parecia se desmanchar fácil...mas o que eu não sabia que estava perdendo era o sabor incrível que ele tem...é muito saboroso!
Eu faço a proporção meio de olho, mas seguindo uma lógica...é mais ou menos assim:
1 xic de chá de grãos de lentilha
2 xic chá de água
1 folha de louro
Cozinhe em panela de pressão por 5 min, mal começou a chiar, conte 5 min e desligue. não deixe nem um min a mais pra não empapar a lentilha. Ela deve ficar praticamente sem caldo, alguns grãos bem cozidos, outros nem tanto...é normal.
Coloque em uma tigela e deixe esfriar, pode ser na geladeira por algumas horas, ela ficará mais firme.
Nesta tigela junte:
1 cebola pequena bem picadinha
1 dente de alho bem picado
Sal a gosto
tempero verde a gosto
louro em pó, coentro, pimenta do reino moída a gosto...
Farinha de trigo (pode mesclar branca e integral) quanto baste para dar liga, não meço, mas creio que 1 xic ou mais.
Modele os croquetes e largue direto na farinha de rosca, não molhe antes pois não precisa e pode desestabilizar a massa.
Coloque em um forma e pode congelar ou fritar imediatamente. Também pode ser assado em forno pré 180° por 20 min, untados com um pouco de azeite e devem ser virados para assar por igual.
Bom apetite!
As bolinhas de Mandiokejo
estão aqui.
A massa da mini pizza
é esta.
