terça-feira, dezembro 03, 2013

Dieta Detox com cardápio vegano


Vocês viram o Globo Reporter do dia 08/11/13?
Achei muito bom, já que só mostrou vantagens da dieta vegetariana balanceada, atletas veganos e frisaram que a maioria da população poderia evitar diversas doenças se incluisse mais vegetais (variedade) e reduzisse em pelo menos metade o consumo de carnes.

A estrela do programa foi a dieta Detox, baseada numa alimentação totalmente natural, inclusive sem sal nem açúcar.

Para visualizar melhor, salve a imagem no seu computador, pois pelo blogger não fica maior :(
Eu pretendo fazer essa dieta em breve... pois os benefícios são visíveis rapidamente..e nosso corpo precisa de um descanso de vez em quando ;)

quinta-feira, outubro 17, 2013

Cookies integrais vegs

Biscoitinhos pra tomar com leite morninho de castanhas...já pensou? Hummmm e feito por ti mesmo em 10 minutinhos? Ohh Glória!


























Em uma bacia coloque:

1 xic chá de farinha de trigo branca
1 xic chá de farinha de trigo integral
3 col sopa de aveia em flocos
1/4 col chá sal
1 xic chá creme vegetal
1/2 xic açúcar demerara ou cristal
1/2 xic açúcar mascavo
1 col sopa essência de baunilha
1 col sopa de melado de cana
1 xic de gotas de chocolate (sem leite)

Variação: em vez de gotas de chocolate, podes usar uma banana amassada com flocos de coco ou uva passa.


Misture todos os ingredientes, com a ajuda de 2 colheres, coloque as porções na forma e leve para assar em forno pré por aprox. 10 minutos ou até as bordinhas ficarem douradas.


Espere esfriar e deguste com alegria!

Veganic de Novo Hamburgo-Café Colonial de Primavera

Já tivemos vários veganics, que eu, por bobeira, acabei não divulgando nos blogs...vou tentar me redimir e te convidar pra vir neste domingo, dia 20/10, no Parcão de Novo Hamburgo.

O que precisa pra participar? Só a tua ilustríssima presença, um suco ou chá fresquinho, chimarrão também é a cara dos nossos encontros, e um pratinho vegano pra dividir com o pessoal, seja frutas, biscoitos, bolos, pastéis, pão desqueijo, empadinhas, sanduichinhos...




Tudo que é bom, te escabela...

Essa soja escabelada eu já havia postado há uns 2 anos atrás, mas nessa versão alterei os ingredientes, aprimorando o sabor.


Ferva em uma panela grande 4 xic chá de proteína média ou graúda com bastante água e 2 colheres de vinagre. Essa fervura vai eliminar quase todo o sabor estranho da soja.

Ferveu? Descarte a água e coloque água fria, amasse a PVT para ir soltando o caldo, troque a água e repita...após espremê-la e retirar todo o caldo, rasgue ao meio as que forem muito grandes, para agregarem melhor o molho depois. Reserve.

À parte, comece o molho. Eu sou muito flex nessas horas, não sigo à risca. Refogo cebola e alho, condimentos como: coento e cominho moídos, colorífero, curry, louro em pó e outros a gosto. Adicione a PVT e refogue, fritando rapidamente. Adicione 3 tomates picados, se preferir, podes encorpar o molho com extrato de tomate. Deixe cozinhar o molho em fogo baixo, corrija o sal e passe à próxima etapa.

Molho branco: refogue em um fio de óleo 2 col sopa de cebola picada bem miudinha, enquanto doura, adicione 1 col sopa de creme vegetal...o creme vegetal vai reduzir. retire do fogo para não queimar. Em copo grande misture 350 ml de água e 2 col. bem cheias de farinha de trigo branca, dissolvendo totalmente e eliminando grumos. Adicione 1 col chá rasa de sal, 1 col café de noz moscada e mesma quantia de levedo de cerveja. Retorne a cebola refogada ao fogo e misture o conteúdo do copo, misturando com um fouet (batedor de arame) para não empelotar. Engrossou? Desligue e corrija o sal, se necessário.
Adicione o molho branco ao molho da PVT e desligue.

Preparando o mandiokejo:  copiei do site do Quebra-Cabeça, hehe.
Você vai precisar de:
• 2/3 de xícara (= 100g ou 12 colheres rasas de sopa) de preparado em pó para Mandiokejo
• 1/2 xícara (= 100g ou 110ml) de óleo de girassol (ou outro óleo vegetal)
• 1 e 3/4 xícaras (= 400g ou 400ml) de água
 ? Em um recipiente, misture o preparado em pó para Mandiokejo e o óleo de girassol mexendo com uma colher até dissolver completamente. Em seguida acrescente a água e mexa suavemente até obter uma mistura homogênea. Aguarde 3 a 5 minutos até que o Mandiokejo fique cremoso. 

Acrescente metade do mandiokejo ao molho rosê da PVT e acomode em um refratário. Derrame o restante do preparado de mandiokejo por cima, para formar a crosta depois de assar. Salpique bastante batata palha e leve ao forno pré aquecido por 15 a 20 min. Aproveite esses minutinhos e prepare o arroz...


Sirva com arroz, saladas e eu incluí maionese de batata no cardápio.
E esqueci de fotografar um prato bonitinho, estávamos famintos!
Serve até 8 pessoas...se for um jantar romântico, reduza as medidas .
Bom apetite!

domingo, agosto 25, 2013

Comidinha caseira: Refogado agridoce

Uma comidinha pra confortar...Um refogado de proteína,moranga e batata doce...delicioso!
Refoguei a proteína de soja em uma panela, enquanto cozinhei a moranga e a batata doce em outra com água quanto baste.
 Para a proteína, o processo é basicamente este: hidrate, escorra.
Em uma panela refogue 1 cebola picada em azeite, acrescente os temperos que quiser, usei curry, colorau,coentro em pó, páprica doce e sal. Adicionei a proteína e mexí, adicionando shoyo e molho de alho.

Depois de refogada a proteína, adicionei a moranga e batata cozidas, deixei mais uns minutinhos apurando e adicionei tempero verde picado.


Ficou uma delícia! Eu servi com arroz e salada.

Bom apetite!!

Croquetes de Lentilha , é vegano e delicioso!

Eu vi essa receita no Projeto Vegan  há um tempo atrás, mas confesso que a foto não me inspirou muito, o croquete parecia se desmanchar fácil...mas o que eu não sabia que estava perdendo era o sabor incrível que ele tem...é muito saboroso!

Eu faço a proporção meio de olho, mas seguindo uma lógica...é mais ou menos assim:

1 xic de chá de grãos de lentilha
2 xic chá de água
1 folha de louro

Cozinhe em panela de pressão por 5 min, mal começou a chiar, conte 5 min e desligue. não deixe nem um min a mais pra não empapar a lentilha. Ela deve ficar praticamente sem caldo, alguns grãos bem cozidos, outros nem tanto...é normal.
Coloque em uma tigela e deixe esfriar, pode ser na geladeira por algumas horas, ela ficará mais firme.

Nesta tigela junte:

1 cebola pequena bem picadinha
1 dente de alho bem picado
Sal a gosto
tempero verde a gosto
louro em pó, coentro, pimenta do reino moída a gosto...
Farinha de trigo (pode mesclar branca e integral) quanto baste para dar liga, não meço, mas creio que 1 xic ou mais.

Modele os croquetes e largue direto na farinha de rosca, não molhe antes pois não precisa e pode desestabilizar a massa.
Coloque em um forma e pode congelar ou fritar imediatamente. Também pode ser assado em forno pré 180° por 20 min, untados com um pouco de azeite e devem ser virados para assar por igual. 

Bom apetite!

As bolinhas de Mandiokejo estão aqui.
A massa da mini pizza é esta.

domingo, maio 19, 2013

Uma rápida sopinha, que aqueça neste inverno ;)

Essa sopinha é perfeita para quem chega em casa neste inverninho e pensa que não tem nada para comer...
O que foi nela? Um pouco que tinha na geladeira e na despensa...

Em uma panela de pressão coloquei um pouquinho de cada:

Arroz integral
Lentilha
Ervilha em grão partido
Moranga Cabotiá
Milho verde fresco
cebola em cubinhos
Folha de louro
Água quanto baste

Tampe e quando começar a ferver, conte 5 minutos. Desligue, espere a pressão sair para abrir , tempere com pouco sal, pimenta do reino moída na hora (se possível), tempero verde e aveia...misture bem e aguarde alguns minutos tampando a panela. A aveia irá inchar e dar consistência à sopa, ficando cremosa. Ao servir, não esqueça de um fio de azeite de oliva e mais temperinho para decorar.

Uma delícia! Bom apetite!

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