Salada multicor

Acho tão sem graça publicar salada...vocês não? Mas vamos lá, pq ficou boa...

É só somar rúcula, repolho roxo, pimentões sumo de 1 limão. Não usei sal e muitas vezes nem tempero a salada. O repolho é legal amassar com um pouquinho de sal e azeite, ele fica macio e saboroso ;)

Bolo de laranja Vegano

Este bolo maravilhoso eu já conhecia do blog Projeto Vegan, mas quando vi no site do Vista-se, me obrigue a fazer, de tãããão fácil que é.

Consegue imaginar um bolo sem leite nem ovos? Pois é...tá aqui ele óh.

Dá uma espiada nas opções que o Vista-se compartilhou....

http://vista-se.com.br/redesocial/surpreenda-sua-mae-com-um-lindo-bolo-sem-ovos-7-bolos-veganos-de-cair-o-queixo/

Que dureza escolher hein??? Vida dura essa de vegana...

Tabule

Uma deliciosa salada árabe :)

Muito simples de fazer, rápida e bem gostosa para servir com torradinhas,  pães ou como acompanhamento.

Eu usei assim:

-2 xic de chá de triguilho ( ou trigo para quibe), depois de medido, use água quente para cobrir o trigo 1 dedo a mais. O trigo rapidamente inchará e absorve toda a água. Reserve.

Pique em cubinhos:
-1 cebola média (usei a roxa pra ficar mais bonito)
-1 tomate sem sementes
-pimentão pequeno ou metade , se possível das 3 cores
-2 pepinos curtidos (picles)
- Sal e limão à gosto.
-1 fio de óleo de oliva

Misturar esse vinagrete todo com o trigo hidratado. E? E que já está pronto!

Pote guardar na geladeira por mais tempo, em pote fechado, por uns 3 dias.

Para piorar a situação, podes incluir azeitonas, saladas fatiadas bem fininhas como couve chinesa (acelga), repolho comum ou roxo, couve manteiga..

Torta de Palmito

Adorei o resultado. Muito saborosa, mas a preguiçosa aqui resolver bater a massa no liquidificador, e para isso, precisei deixá-la mais líquida. Resultado: ela ficou mole mesmo depois de bem assada. 

A foto ficou ruim, bem diferente do sabor :)

Como recheio eu usei meio vidro de palmito picado, uma lata de seleta de legumes e um molho branco como mostra na receita original.

Ela foi muito difundida pelo site Vista-se, inclusive com um vídeo passo a passo. Muito fácil!

Aqui: http://vista-se.com.br/redesocial/torta-de-palmito/

Meu nome é Jordana, tá aqui o meu cartão ;)

Trabalho delicado e belo da designer Catia Cho, brasileira e gaúcha, residente nos EUA.

Eu gostei principalmente o fato de lembrar meu gato Thor, um macho vida mansa super amoroso, adotado pela Ong ONDAA. , de Novo Hamburgo / Portão- RS

O telefone eu me reservo a compartilhar pessoalmente. Mas segue o email para dúvidas e pedidos.

Lembrando que eu não sou uma indústria, não tenho toneladas estocadas, faço por pelo prazer de cozinhar e pelo desejo de divulgar o veganismo como uma alimentação saudável, ética e muito saborosa.

Aqui a página no Facebook : Vegato - Pitéus Veganos

Este é o blog descontraído da Cátia: http://mylifeinbrokenenglish.blogspot.com.br/

Amiga, muito obrigada, eu adorei teu trabalho!

Pastelzinho integral assado

O certo seria chamar de calzone, já que a massa é como a de pizza, mas pequenos assim....

São muito fáceis!

Para a massa:

- 500 gr de farinha integral ( podes usar meio a meio com a branca)

- 400 ml de água (eu usei isto, mas não derrama tudo até ver o ponto da massa)

- 1 colher chá de sal

- 100 ml de óleo ( ou pouco menos de 1/2 xic chá)

- 1 colher sopa de fermento biológico (aquele granulado bege)

E... só isso?  Só!

 Super hiper fácil de manusear, amassar e abre com rolo de macarrão, um pouco de farinha branca polvilhada ajuda, recheia e fecha com um copo. Como fiz 2 sabores, usei um pote quadrado pra cortar também.
Aperta as pontas com os dedos pra garantir que não abra ao assar.

 Eu usei 2 recheios: PVT ("carne de soja", não gosto deste nome) refogada com alho frito e pimentões....

E cenoura ralada, milho, ervilha, orégano e molho branco, tudo misturado pra dar liga.

 Para finalizar e dourar ( esqueci de fotografar) eu uso um mistura em partes iguais de catchup e água! Pra ficar melhor eu coloco orégano junto antes de pincelar os pastéis. Orégano é para mim um tempero dos deuses, uso em quase tudo, compro em sacos.

 Saboreá-los quentinhos é o que há!

 E sabem o que mais eu faço com essa massa?
O falso catupiry é, na verdade, o molho branco com levedura natural e faço mais durinho, para espalhar com um tudo de confeitar :)

Molho branco ou Bechamel:

- 1/2 cebola picadinha e refogada em 1 colher generosa de creme vegetal e 1 col de azeite
- 1 xic chá de leite vegetal
- 1 xic de água com 2 colheres de sopa de farinha de trigo diluida
- noz moscada moída à gosto ( adoro e uso muito)
- orégano à gosto

Muito versátil \o/

Maionese de Grão de Bico

A receita de maionese que eu uso é sempre esta.

Deixe 1 xic de grão de bico de molho de um dia para o outro, ele aumentará de tamanho.

Depois escorra a água e cozinhe na pressão por 20 a 30 min com o dobro de água, ou o suficiente para não secar.

Escorra, esfrie e misture com a maionese e o que mais desejar. Eu sempre coloco algo a mais, como pimentão picado, milho, tomate em cubinhos...Fica saboroso o e grão de bico é muito nutritivo !

Orna muito bem com sojasco e arroz branco.

Lasanha , eu adoro lasanha!

Um prato querido da família brasileira...boa pedida pra qualquer janta ou almoço!

Eu gosto muito da fazer com massa de panqueca, fica deliciosa, mas o tempo de preparo de tudo se torna um pouco cansativo. Então ao variar, utilizo massa de pastel. Isso mesmo!

Receita da massa:

Panquecas aqui.

Massa de pastel aqui ou aqui.

Quando a preguiça ou a pressa apertam, eu compro massa de pastel pronta mesmo =D

Para a montagem, faço:

 Molho bolonhesa com a PVT :

- 2 xic de proteína texturizada de soja ainda seca, depois hidrata com água quente e 2 colheres de vinagre, deixa uns 5 min e então escorre e enxágua mais umas 2x para retirar o sabor estranho.

- 1 cebola picada e refogada , depois acrescenta a PVT pra refogar junto

- eu adoro extrato de alho, uso 1 col. sobremesa

- sal e temperos à gosto ( eu uso 2 envelopes de Sazon ou qualquer outro tempero que seja vegano)

- 4 tomates em cubinhos ou um pacote de molho pronto 

Molho branco ou Bechamel:
- 1/2 cebola picadinha e refogada em 1 colher generosa de creme vegetal e 1 col de azeite
- 1 xic chá de leite vegetal
- 1 xic de água com 2 colheres de sopa de farinha de trigo diluida
- noz moscada moída à gosto ( adoro e uso muito)
- orégano à gosto

Para a montagem, eu começo com uma cama de molho bolonhesa,depois intercalo com a massa e uso o molho branco só na camada do meio e em cima, para encerrar. Salpico mais orégano ou ervas finas.

Tem ainda a opção de parmepão para gratinar, fica ótimo!

Canudinhos de festa

Normalmente eles são vendidos prontos e a maioria é vegano. Um pacote com 35 un custa entre R$ 3,00 e R$ 5,00, dependendo do mercado e da marca.

Mas isso se tu preferes te poupar do trabalho e da fritura ou tem pressa em fornecer algo saboroso. 

Pra quem como eu, gosta de uma sarninha pra se coçar, eu tenho a receita da massa :

- 2 xícaras de farinha de trigo (peneirada é melhor colega)

- 1/2 xícara de água morna(aproximadamente)

- 1 colher(sopa) vinagre branco

- 1 colher(chá) de sal

- 2 colheres(sopa) de óleo 

- 1 colher(sopa)de cachaça

Amassa tudo com as mãos e abra com o rolo de macarrão ( se tiveres aqueles cilindros de massa é a glória, poder e cobiça) até ficar fininho como massa de pastel.

Corte em tiras de 1 cm e enrole no molde de metal para canudinhos, aperte as emendas da massa para que fique tudo fechadinho depois de frito. Assim :

Frite com o molde e tudo. Ele vai se soltar facilmente, durante a fritura mesmo.

O recheio:

- 2 batatas cozidas, descascadas e cortadas em cubos

- tempero verde

- 1 receita de maionese ( aqui)

Ou ainda mais prático, é só usar uma lata de seleta de legumes, já tem batata, cenoura e ervilha, mas tem que ser bem escorrido antes de misturar a maionese, pra não ficar aguado.

Delicioso também e engana direitinho é o recheio de pvt escura com ervilhas, todo mundo pensa que é carne moída, ihihihi.

Recheios doces tbm, pq não? Goiabada mole, doce "deleite" (de soja)....

Barquetes ( ou canoinhas) recheadas

Eu adoro as barquetes, uma só não chega,rss.

Além do recheio que é muito fácil , tem a receita da massa, tudo vegano, claro!

A foto é do último aniversário da Luiza, eu apenas escureci para aparecer melhor como ficam as barquetes caseiras ^^,

Para modelar as barquetes usei:

- 2 xíc chá de farinha de trigo

- 5 colheres de creme vegetal (tipo margarina, só que sem leite)

- um pouquinho de água,mas só se for necessário, ou aumente a quantia de creme vegetal

Coloque o creme vegetal no meio da farinha e misture com os dedos, até incorporar, a massa fica dura e não muito maleável, mas é assim mesmo.

Modele em forminhas de empada ou barquetes e leve para assar por uns 10 min em forno pré a 200ºC. Elas não devem dourar, para não ficarem duras.

Depois é só rechear à gosto, pode ser doce ou salgado.

Eu uso esse recheio salgado:

- 1 lata de seleta de legumes

- 1 lata de milho

- 1 cenoura crua sem casca ralada

- pepino, azeitonas e temperinho verde são opcionais, nem todos gostam, eu adoro.

- 1 receita de maionese caseira ( aqui)

Fica ótimo e todos adoram! Eu disse todos!

Tem também as barquetes prontas pra vender, os mercados maiores sempre tem e a maioria é vegano.